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殺菌鍋的原理與應用

發(fā)布日期:2021-01-27   點(diǎn)擊量:2116

對于產(chǎn)品的包裝多樣化,和食品本身的特性,采取的殺菌方式也不同,從殺菌方式分有三種:

1、 熱水循環(huán)式殺菌(水浴鍋):殺菌時(shí)鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌(蒸汽鍋):食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過(guò)程中鍋內存在空氣會(huì )出現冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是特別均勻。

3、噴淋式殺菌(噴淋鍋):這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,

所以不但溫度均勻無(wú)死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩定的對鍋內產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合玻璃瓶,盒式包裝等規則性包裝的高端食品的殺菌。

諸城市百冠機械科技有限公司是一家主要生產(chǎn)殺菌鍋,真空包裝機的生產(chǎn)廠(chǎng)家,歡迎致電咨詢(xún)聯(lián)系!

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